Творожный кекс с изюмом и ананасом

Published by Natali Mintwave, January 8th, 2014

Состав:

- 175 г сливочного масла

- 300 г сухого творога

- 100 мл йогурта +поливка

- цедра 1 лимона

- 3 яйца

- 175 г сахара

- 200 г муки

-150 гр изюма

- половинка ананаса для украшения

- сахарная пудра для посыпки

-Два пакетика разрыхлителя

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 C. Длинную форму для хлеба или кексов я выстелила силиконовым ковриком (но можно пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом).

Положите 100 г йогурта, 300 гр творога, размягченное сливочное масло, яйца, лимонную цедру, разрыхлитель, муку и сахар в большую миску. Быстро смешайте миксером, пока тесто не станет однородным. Возьмите промытый холодной водой до чистоты изюм и добавьте в тесто - смешайте. Вылейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте кекс 1 час 10 минут до золотистого цвета. Готовность его проверьте зубочисткой: если она выходит из кекса чистая, то тесто пропеклось. Если образовалась корочка, а тесто мокрое - накройте его фольгой и продолжайте печь. Остывший кекс вытащите из формы. Полейте кекс йогуртом, украсьте палочками ананаса и посыпьте пудрой!

Наслаждайтесь =)