Рецепт потрясающего песочного теста взят у Никси, которая в свою очередь взяла его у Кати и такая вот очередь кулинаров образовалась! :)) Ссылка на рецепт Нины -http://www.niksya.ru/?p=24899

Девочки использовали его для сладкого, то есть галеты с яблоками и другими начинками. Я же решила приспособить тесто к более закусочному виду выпечки - тарталеткам!

Получилось что-то потрясающее! Нежное-нежное песочное тесто, как-будто немного слоится, и просто тает во рту! А внутри начинка из копченной курочки, с маринованными огурчиками =Р

Рецепт:

Тесто «Галетт»:

180 г сливочного масла, очень холодного

285 г муки

1/4 ч.л. соли

95-100 г ледяной воды

Тесто «Галетт»: Полностью рекомендации по приготовлению теста от Катерины Агроник.

В миске смешайте муку и соль. Выложите на большую доску для резки. Масло нарежьте кубиками по 1 см и положите в морозилку во время приготовления теста. Одну треть от масла «нарубите» ножом в муку так, чтобы мука стала нежно-желтого цвета и приобрела текстуру песка. Самые большие кусочки масла могут быть размером 1-1,5 мм.Достаньте оставшееся масло и «нарубите» его ножом в муку таким образом, чтобы самые большие кусочки масла были размером с небольшую горошину. Переложите муку с маслом в миску.

Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 столовые ложки ледяной воды. Затем, запустить руку в мучную смесь, поднимите ладонь, сожмите пальцы и отпустите тесто, дав ему снова упасть в миску. Продолжая таким же образом, постепенно вводите вводу в тесто. Его ни в коем случае нельзя месить! Соберите тесто в лепешку, заверните в пленку и уберите на в холодильник минимум на два часа.

Начинка:

1 копченая куриная грудка

7-8 маленьких маринованных огурчиков

2 яйца

1,5-2 стакана 33% сливок

Пол палочки лука порея

Травы и соль по вкусу

Огурчики порезать кубиками

Мясо курицы нарубить не слишком крупно