Пицца с индейкой!
Published by Natali Mintwave,
Тесто:
500 г. муки,
7г. дрожжей сухих (или столько, сколько написано на пакетике, там есть расход на 1кг),
2 яйца,
250 мл. молока, соль по вкусу, сахар по вкусу (зависит от того на пиццу или на пироги тесто).
Делаю опару: заливаю дрожжи небольшим кол-вом теплого молока, сыплю чайную ложку сахара и муки. Жду минут 15. А дальше все подряд забрасываю, мешаю. 3-4 чайных ложки масла подсолнечного или оливкового туда влить еще! Можно подсыпать муки, если чувствуешь, что тесто жидкое (к примеру яйца были огромные). В теплое место на час и фсе.
Теплое место - это паровая баня, например! Кипятите воду в кастрюле, как закипит выключить и наверх ставить опару! и тесто потом так же поднимать!)
У меня в духовке есть функция поднятия теста, если у кого-то еще есть - ставьте смело туда на минут 40)
Для начинки:
Филе индейки - на одну пиццу хватит 250-300 гр (в сыром виде) может и меньше.
Пару долек чеснока, базилик, розмарин, соль, оливковое масло.
Сыр маасдам (любого производителя)
Я делала пиццу в двух вариантах - с помидорами, и с маринованными маленькими огурчиками. С огурчиками всем понравилась больше)
Так же, по желанию можно добавить свежий перчик.
С пылу с жару)
Для начинки:
Нарежьте филе индейки на полоски толщиной 1 см. Сложите их в миску, к которой есть плотная крышка. Туда же добавьте очень мелко резанный чеснок, травы, соль и пару ложек оливкового масла - смешайте, и закройте крышкой. Так она у меня стояла ночь в холодильнке. Но думаю, что и за пару часов успеет ароматизироваться))
Начинку выкладывайте на раскатанное тесто, смазанное томатной пастой и посыпанной базиликом. Пиццу класть ТОЛЬКО В РАЗОГРЕТУЮ духову ВМЕСТЕ с противнем. То есть противень не должен быть холодным!! Готовить лучше всего при 275 градусах. Минут 10-13,смотрите за основой, чтобы не подгорала!
Приятного аппетита!)
