Вчера у меня было жутко прибитое состояние целый день!

Не пошла ни бегать, ни на танцы, вообще никуда! Вернулась с работы часа в 4 и проспала почти до 9!! И хоть в холодильнике мышь повесилась, а милахе надо что-то приготовить) у меня нашелся рецептик (подсмотренный тут!) как раз на такой случай)

Вот что получилось!

Овощной пирог!

Димка сказал, что похоже на пиццу, как в детстве делали) Это наверное из-за теста на кефире) я тоже помню такую пиццу)

И сам рецепт:

Для теста:

2 стакана муки ( может даже чуть меньше, у меня тесто получилось немного крутое)

0,5 ст. кефира

1 ст. л. оливкового масла

2 яйца

1 пакетик разрыхлителя (10 гр)

щепотка соли

Для начинки:

Овощная смесь ассорти - 300 гр

твердый сыр - 200-250 г

4 помидорки-черри ( обычный помидор)

соль, перец, карри

1.Овощную смесь разморозить и немного подтушить на воде и 2 ст. ложках оливкового масла ( где-то 100 гр воды или даже меньше, на большом огне пока не начнет выпариваться, уменьшаю температуру, накрываю крышкой и жду минут 5. выключаю) Добавляю карри, очень люблю овощи с этой приправкой) и ну и солим, перчим по вкусу ( я делаю без соли). Начинку остужаем.

2.Из всех указанных ингредиентов замешиваем некрутое тесто.

3.Форму для выпечки (26 см) смазать раст.маслом и выложить туда тесто. (у меня силиконовая форма, делала без масла).

4.Сыр порезать мелкими кубиками, добавить в остывшую начинку, все перемешать.

5.Выложить начинку в форму.

6.Отправить в духовку t ~180 на 35-40 минут. (чтобы верх не подгорал я накрываю фольгой)