Почистите два мандарина и положите дольки подсохнуть на час. Достаньте из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. Орехи на кекс можно брать любые! И сколько угодно) Я брала грамм 60-70. Их нужно измельчить. И оставить целые миндалинки для украшения.

Разогрейте в сковороде 20г сливочного масла, посыпьте чайной ложкой сахара и двумя столовыми ложками ликера, положите дольки жариться (по паре минут с каждой стороны).

150г масла и 125г сахара взбейте в пышную массу. Я брала мелкий коричнеый сахар, и хорошо видна разница между взбитой массой и невзбитой. На это уходит 3-5 минут. По одному добавьте три яйца, каждый раз взбивая в крем. Всыпьте 125г просеянной с 1 ч.л. разрыхлителя (без горки) муки, добавьте сухофрукты. Обратите внимание на консистенцию теста - оно должно быть довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки.

Тесто выкладываем в формочки, в серединку кладем мандариновую дольку. А сверху крепим миндалинку. Маленькие кексики пекутся очень быстро! При 180 градусах, минут 15.