Курица с пряной клюквой и травами
Published by Natali Mintwave,
1 большая куриная грудка с кожей
100 гр клюквы, можно мороженной
Специи: базилик, сухой чеснок, имбирь молотый, палочка корицы, мускатный орех, молотый перец, соль морская крупная
Свежие стравы по усмотрению ( у меня иссоп, майоран садовый, базилик гвоздичный)
Мед 4 столовых ложки
Картошка - 4-5 шт
Яблоко 1-2 шт
Оливковое масло - 2 ст ложки
Картошку разрезать на четвертинки, полить оливковым маслом. Добавить соль и свежие травы, все тщательно смешать.
Курицу выложить в глубокую посуду для запекания. От грудки отделить кожу, но не до конца. Посыпать сухим чесноком, имбирем, базиликом и солью!
Клюкву выложить в маленькую кастрюльку, добавить 50-70 мл воды, довести до кипения и поварить 3 минуты. Добавить 1 палочку корицы, 2 щепотки мускатного ореха, щепотку молотого перца и мед. Все перемешать и не доводя до кипения подержать на среднем огне около 3-4 минут.
полить курицу под кожей, остави там большую часть ягод, и сверху. Посыпать сверху солью (не много)
Вокруг курицы выложить картошку и очищенные от сердцевинки дольки яблок
Запекать при 180 градусах пока не испечется картошка. Смотрите, когда кожа начнет сильно румяниться, накройте ее фольгой. У меня готовилось примерно 45 минут.
Получается очень вкусно и нежно! Грудка еще никогда не была такой сочной.
