Грушевый пирог с заварным кремом

Published by Natali Mintwave,

Получается хрустящая основа с нежнейшим наполнением!

Для теста:

200 гр 84% масла (ну, или чуть ниже, но никак не маргарин!)

350-400 гр муки

2 яйца

200 гр сахара (можно чуть меньше, смотря какой сладкости вы хотите основу)

Масло поорубить ножом с мукой. Нож лучше брать побольше)

Добавить яйца и сахар - замесить тесто. Если совсем сухо будет (яйца мелкие), то долейте 2 столовых ложки ледяной воды. И месите-месите! Тяжеловато конечно. Тесто скатайте в шар и оберните пищевой пленкой, отправьте его в холодильник на пол часа - час.

Для заварного крема:

250 мл молока

1 яйцо

3 ст.л. сахара

1 ст.л муки

Яйцо растереть с сахаром и мукой. Молоко довести почти до кипения, влить тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Как только начнет густеть - снять с огня, но продолжать быстро вымешивать еще пару минут, чтобы не образовались комочки.

Тесто достать из холодильника, раскатать и уложить в форму.

Сверху вылить заварной крем. 3-4 спелые груши, очищенные от сердцевинки и порезанные пополам выложить на крем.

Посыпать или миндальной стружкой, или другими орехами ( у меня кешью). Я его присыпала тимьяном) Люблю его с грушами!

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 -35 минут.

Достать, сбрызнуть любым ликером (у меня бейлис). Обмазать малиновым джемом. Джем тоже на ваше усмотрение) У меня просто лежала тертая малина.

В холодильнике за ночь схватывается крем и не так течет. Но мне горячим нравится больше)

В разрезе)