Вот так должно получится)

Ингредиенты:

Мясо говядина (вырезка) — 2 килограмма

Морковь — 450 грамм

Лук - шалот — 450 грамм

Чеснок — 3 зубчика

Помидоры консервированные очищенные — 800 грамм

Вино красное сухое — 1 стакан

Тимьян — 0,5 чайных ложки

Масло растительное — 2 столовых ложки

Петрушка — 1 пучок

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обсушите мясо бумажным полотенцем, посыпьте солью и перцем.

2. На большой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки, переворачивая, 10–13 минут.

3. Очистите морковь, чеснок и лук. Морковь нарежьте крупно, лук кладите целиком, чеснок – порубите. Обжарьте лук и чеснок на другой сковороде с маслом, посыпав тимьяном, влейте вино, готовьте 3 минуты.

4. В большую жаровню выложите кусочки моркови, на них – обжаренное мясо, залейте винным соусом, добавьте томаты, лавровый лист. Накройте крышкой и томите в духовке 1,5–2 часа.

5. Готовое мясо выложите на доску, дайте постоять 15 минут, нарежьте поперек волокон на ломтики и переложите на большое блюдо. Украсьте тушеными овощами из жаровни, полейте мясным соусом и подавайте.

На гарнир картошку саааамую любимую!