Чизкейк «Мед и малина».

Для чизкейка (основа+крем):

Для песочного печенья:

Для малинового желе:

Основа:

Прогрейте духовку до 180 градусов. Взбить масло с сахаром до светлой пышной массы. Всыпьте муку и манку. Вымешайте до однородного теста. Выложите на противень смазанный маслом. Наколите вилкой. Выпекайте в течении 20-30 минут, пока не печенье не станет золотистого цвета. Выньте из духовки и охладите. Печенье измельчите в блендере вместе с 75 г масла. Взять разъемную, или силиконовую форму (у меня 22 см), выложить песочное тесто и утрамбовать, сделать края по форме. Выпекать в течении 8-10 минут. Вытащить из духовки и хорошо остудить.

Угадайте, кто больше всех хотел чизкейка?)))

Крем:

Установить температуру в духовке 200 градусов. Смешайте сахар и кукурузную муку в миске. Добавить филадельфию и взбить до кремообразного состояния. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить. Постепенно добавить сливки, взбивать до получения однородной массы. Вылить крем на основу из печенья. Поставьте чизкейк в центр духовки и выпекать в течение 40 до 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета. Если будет пригорать сверху, накройте его листиком фольги. Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре.

Желе:

Желатин растворить в горячей воде и смешать с тертой малиной. Покрыть чизкейк малиновым желе и разровнять. Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

Чизкейк можно украсить шариком мороженного и карамельной нитью, как это сделала я.

Для карамели:

Растопить чуть меньше половины стакана сахара в небольшом сотейнике с толстым дном. Как только сахар начнет желтеть снять карамель с огня. Она сама дойдет до нужной консистенции и будет продолжать темнеть. Подождать пока карамель слегка остынет и станет немного тягучей (можно проверить это сливая карамель с ложки, если будут получаться сахарные ниточки, то она готова). Зажать две вилки на краю стола, на пол положить тарелку, или досточку. Выливать карамель тонкой струйкой, так чтобы ниточки провисали между вилками. Собрать карамельные нити руками и аккуратно скатать в шар.

Основа была сразу очень рассыпчатой! Я так боялась, что чизкейк просто рассыпется при изъятии из формы! Но слава богу, он отлично застыл в холодильнике, и дальше прекрасно держал форму!

Ну, а так как праздник же! То я еще из карамели цыферки сделала!))

Малина была мороженная! Поэтому пока она еще холодная выглядит не плохо, но потом приоретает весьма грустный вид) Ешьте чизкейк быстро)))

И самое интересное - разрез)

Оооочень люблю готовить днем, когда можно поймать красивейший свет!

ыыыы))) гляньте какое пузко))))

Главные поедатели)))