Привет!

Не думала сегодня что-то писать, но послеобеденное время действует на меня вдохновляюще)

Расскажу вам самый простой рецепт чиабатты. Ее я делала впервые, при том у меня было ужасное настроение и совсем не хотелось заморачиваться с настаиванием теста) Поэтому, я для себя упростила и так простой рецепт, а получилось просто шикарно! Теперь он у меня в избранном.

Ингреденты:

Приготовление:

Сухие дрожжи надо подготовить так, как сказано на пакетике!!!

Смешайте муку и воду. Насыпьте соль и остальную муку и размешайте венчиком, вилкой или лопаткой пару минут. Примешайте подготовленные дрожжи. Накройте форму пленкой или крышкой и поставьте расстаиваться в течение полутора часов. Я разогревала духовку до 30-40 градусов, и поставила тесто туда! Духовку приоткрыла совсем чуть-чуть, чтобы шел воздух. Так вы быстрее поднимите тесто и избежите сквозняков заодно! Когда тесто хорошо поднимется (почти в два-три раза), снимите пленку с формы.

Посыпьте стол мукой. Поддевая лопаткой с краев тесто как бы "срезайте" с поверхности формы пока тесто не отделится от формы и не упадет на стол, стараясь не сильно давить на тесто. Положите бумагу для запекания в противень ( у меня силиконовый коврик). Присыпьте чуть мукой.

Тесто для чиабатты намного более "жидкое" чем для хлеба. Дальше действуйте очень аккуратно, стараясь не мять тесто. Выложите тесто на муку. Сформируйте овал из теста. Не старайтесь делать слишком ровно. Помните о том, чтобы уже образовавшиеся воздушный пузырьки не вышли из теста. Честно говоря, мне не совсем понятна эта процедура с перекладыванием сначала на стол, потом на противень.. в следующий раз я попробую тесто перекладывать сразу на противень и там формировать, чтобы его поменьше "тискать". Вижу смысл с перекладыванием, если вы будете разделять тесто на две части.

Присыпьте сырую булку мукой.

Нагрейте духовку до 240 градусов. Поставьте на дно емкость с пол литра кипятка, чтобы чиабатта запекалась во влажной среде. Положите противень с чиабаттой в духовку и запекайте в течение часа (зависит от размера). Достаньте из духовки и положите на решетку, чтобы воздух мог циркулировать снизу. Остужайте на решетке не менее часа. Ничем не накрывайте чиабатту.

У меня получились не очень большие пузырьки.. но думаю, что это я так неаккуратно перекладывала тесто) Потом еще буду пробовать!

Но она вышла настолько вкусной!! Просто невероятной! Как настоящая)

А утром! Намазать творожным сыром с зеленью... или с любым сыром и помидорками черри.. а макать в соус! любой соус!! это просто наслаждение!